Även om det fortfarande är höst så börjar det närma sig att brygga årets julöl. Vi presenterar stolt vårt receptkit för årets julöl - en bärnstensfärgad Strong Ale som kommer passa perfekt under årets mörka årstid. Receptet ger ett lite kraftigare kopparfärgat öl med bra balans mellan malt och fräsch humle. Vill du vara kreativ så lämpar det sig utmärkt för att krydda med torkad citrus, kryddor eller andra juliga smaker.
Nedan tipsar vi om lite roliga frukter, kryddor och andra smaksättningar i vårt sortiment och hur de kan användas för att ge ditt öl en unik smak.
Vi har också flera bilder och en liten sammanställning mot slutet av årets silvermedaljörer i domartävlingen på SM som vi skickade ned till det anrika mälteriet Weyermann i Bamberg, av många ansett som det tyska ölets Mecca.
Brygg gott och trevlig höst!
Vinteröl receptkit 20 l
Ett perfekt öl för vintern!
Receptet ger en balanserad winter warmer med fräscha citrussmaker och mjukt maltiga toner.
Vi tipsar även om att använda torkad citrus för ett ännu fräschare resultat.
Vi har samlat några av våra tidigare recept för julöl som du kan brygga eller låta dig inspireras av under sidan julöl recept. Många hos oss tycker det är kul att brygga just inför julen och vi tycker varje år att det är extra roligt att testa nya recept och råvaror i öl som passar bäst just på vintern.
Om du vill ge din julöl en extra fräsch twist så varför inte tillsätta frukt eller bär?
Vi har flera olika frukter att krydda upp ditt öl med. Välj mellan torkad frukt, puréer eller extrakt. De olika formerna bevarar och lyfter fram fruktens naturliga aromer på olika sätt samt underlättar vid användningen.
Förutom de kryddor som du förmodligen redan har i kryddlådan så har vi samlat några lite mer unika kryddor för att lägga till det lilla extra till ditt öl.
Det kan vara bra att inte ta i för mycket då vissa kryddor lätt tar över.
Efterlikna lagring på träfat genom att tillsätta flis, kuber eller spiraler av ek och andra träslag som används vid tillverkningen av fat.
På grund av den stora kontaktytan och de mindre volymerna går processen avsevärt fortare och du kan uppnå fatkaraktär i ditt öl på bara några veckor. Det är till och med så att man behöver vara lite försiktig ibland så det inte blir för mycket.
Nectaron är en aromhumlesort från New Zealands Plant & Food Research. Det är en syster till Waimea och är intensiv i sin tropiska fruktighet.
Nectaron kommer att passa utmärkt i alla moderna ölstilar i vilka man önskar en tydlig fruktighet, t.ex. APA och IPA. Även trevlig i modern lager och saison.
Ekens Starkviner
Ekens vinsatser har länge varit uppskattade bland hembryggare. Nu har vi även fått in deras starkvinskit för att göra lite kraftigare viner i diverse stilar.
Perfekta efter maten eller för att bland ihop en trevlig bål.
Automatisk stoppventil för fatfyllning med justerbar övertrycksventil
Rostfri och med siktglas, för sluten överföring till ölfat.
Stoppventilen har en justerbar övertrycksventil som långsamt släpper ut överskottsgasen från mottagande ölfat och motverkar skumbildning. Ett flöte i form av en liten kula lyfts av ölet när fatet är fyllt, varpå inflödet i fatet stoppas.
En oförglömlig bryggarresa till Bamberg och Weyermann!
Årets silvermedaljörer i domartävlingen av SM i Hembryggning, Peter Blom & Mathias Örnqvist, vann en resa ned till vår maltleverantör Weyermann i Banmberg, Tyskland.
Nedan följer några bilder och en liten sammanfattning kring vad de fick uppleva. Du kommer kunna läsa hela reportaget om deras resa i nästa nummer av SHBF:S medlemstidning Hembryggaren.
Trots en klassisk tågförsening började äventyret på bästa sätt på stadens kullerstensgator med genuin rököl från fat utanför Schlenkerla, tätt följt av pizza, Kellerbier i lerkrus och historisk charm i den vackra Gamla stan.
Höjdpunkten var hela torsdagen hos Weyermann. Bryggarna blev fantastiskt mottagna av bryggmästarna Constantin och Fedor. Dagen fylldes med bryggning av Helles i deras helautomatiserade 250-litersverk, receptdiskussioner och värdefull feedback på det egna ölreceptet.
Utöver ölprovning och ett överraskande besök i deras whiskydestilleri fick gänget en fascinerande rundvandring genom hela mälteriprocessen – från kornmottagning till färdigpackad malt.
Dagen avslutades på äkta tyskt vis med mat och dryck vid en ombyggd brandbil-ölbar hos Weyermann, följt av bratwurst, rököl och storslagen utsikt vid Spezial-Keller.
Innan elsparkcyklarna tog dem tillbaka till tåget på fredagen hanns det även med fotografering av det gamla rådhuset och hämtning av survört. Sammanfattningsvis: En fantastisk resa fylld med solsken, ny kunskap, god mat och fantastiskt ölsällskap!
