Våren är här och det är dags att brygga öl till midsommarfesten. Varför inte servera ölet med stil från en uKeg?
Vi ger också lite förslag på hur du kan testa att brygga egen syrlig öl, med eller utan fruktpuré.
Kampanj uKeg 15%
Bra läge för att skaffa sig en uKeg 3,8 liter. Denna isolerade growler har inbyggd tappkran och regulator och ett stilrent utseende som funkar i de flesta rum. Lämplig att fyllas med kolsyrad öl eller annan bubblig dryck.
När du serverar från uKeg drivs drycken ut av kolsyra från den lilla CO2-patron som du installerat i growlerns lock. Drycken håller sig kall och kolsyrad i det dubbelväggade vakuumisolerade kärlet.
Missa inte tillfället att kunna servera dryck snyggt vid middagsbordet och picknicken.
Rymmer 3,8 liter. Välj mellan två modeller: klassisk koppar eller stilrent rostfritt.
Gäller så långt lagret räcker eller fram till och med 25/5.
Testa att brygga syrlig öl
Det behöver inte vara svårt att brygga syrlig öl. Här får du hjälp på vägen med förslag på valmöjligheter. Och lyckas du riktigt bra med din syrliga öl kanske det kan vara kul att vara med på Surölsträffen i Uppsala 30/8.
Välj malt
Låt ljusa maltsorter dominera då mer rostad malt kan krocka med ölets syrliga toner. Välj en bra pilsnermalt eller pale ale malt, kanske 10-20% wienermalt för en maltig ton. Lägg eventuellt till litet torrefied oats och CaraPils för att balansera ölets syrliga toner med kropp och munkänsla.
Jäst eller bakterier?
Den enklaste vägen till syrlig öl är nog Philly Sour, som används som vanlig jäst.
Kettle souring med Sour Pitch är en metod som kräver mer tid och fler steg, då ohumlad vört genomgår syrning av bakterier innan vörten pastöriseras och kokas med humle. Sedan tillsätts alejäst och jäsningen fortsätter som för en vanlig öl.
Nästa steg upp på svårighetsskalan är att fermentera med lambik-kultur. Detta kräver flera månader eller år innan ölet kan anses färdigt.
Humle i syrlig öl?
Jäser du med Philly Sour kan du använda humle som för en vanlig öl, både för beska, smak och torrhumling.
Använder du Sour Pitch så vänta med humle till efter syrningen, då bakterierna är känsliga för humlens beska ämnen.
I lambik gäller andra regler och den speciella lambikhumlen är lagrad flera år och nästan helt utan beska.
Frukt i syrlig öl!
Frukt och syrlig öl passar otroligt bra ihop. Välj mellan någon av våra fruktpuréer från Boiron. Dessa kan enkelt tillsättas i samband med fermenteringen och ger både färg och smak åt ditt öl.
En del frukt och bär med kärnor kan ställa till besvär, så utrustning som filter och filterpåsar är bra att ha. Det går också att använda sig av koncentrerade aromer.
Jäskärl i PET med stort lock med gummibussning för jäsrör.
Behändigt kärl att jäsa mindre batcher dryck eller för fermentering av exempelvis kimchi eller surkål.
East Kent Golding pellets 2024
Bättre sent än aldrig, nu har vi äntligen fått in 2024 års skörd av EKG!
East Kent Golding är den mest klassiska brittiska aromhumlesorten, och passar i alla engelska ölstilar. Har arom av lavendel, honung, timjan, kryddig och jordig.
Besök vår monter på SM i hembryggd öl
Ska du till SM i hembryggd öl imorgon lördag 10:e maj så passa på att besöka vår monter!
Det kommer finnas saker att titta på och en tävling med smått och gott att vinna. I närheten hittar du också baren för Humlornas Bryggklubb.
Vi är såklart med och sponsrar SM med massor av priser tillsammans med Weyermann
För nionde året i rad bjuder Uppsala Hembryggareförening in till sommarölsträff med surölstema. Ett toppentillfälle att prova sina surölsvingar och att träffa andra entusiaster.
Träffen hålls i den vackra trädgården utanför UHBF:s lokal i Linnés Sävja. Hembryggare bjuder på spännande brygder och besökarna röstar på ölen i folkets val.
Anmälan öppnar i juni och tävlande kan anmäla sina öl fram till och med söndag 24 augusti.
