|
Humlegårdens Stora Ciderguide
|
Hösten är här och det är dags att börja skörda säsongens frukt! Om du är sugen på att göra egen cider och must har vi flera produkter som kan förenkla processen, allt från manuella krossar och pressar till automatisk hårdvara. Se vårt sortiment här.
Vill du pressa dina egna äpplen hos oss?
Nästa vecka kör vi tema must och cider i Humlegårdens kundmottagning. Ta med en mindre mängd egna äpplen, så kan du prova på att krossa och pressa dem med vår utrustning. I vårt breda sortiment hittar du också plastdunkar, startkit för jäsning och ciderjäst, så detta är ett toppentillfälle att få med allt hem som behövs för att skapa egen cider!
När: kl. 16-19, onsdag 21/9 och torsdag 22/9
Var: Kundmottagningen på Humlegårdens Ekolager
Max mängd äpplen att krossa och pressa: 20 l äpplen (ger ca 5 l must).
Du får gärna anmäla dig här om du vill ta med egna äpplen så att vi har tillräckligt med personal och utrustning på plats. |
Humlegårdens Ciderguide
Har du funderat på att göra egen cider men känner dig osäker på hur man börjar? Ingen fara alls, vi har här en guide med 5 enkla steg som gör det lätt att göra bra egen cider. Är det så att du behöver mer hjälp är det bara att kontakta vår kundtjänst så hjälper vår kunniga personal dig med vad du än behöver!
1. Rengöring
Börja med att skölja av äpplena i vatten för att bli av med jord, blad och smuts som kan finnas på skalet. Friska äpplen flyter! Om några äpplen har börjat ruttna - släng dem. Små bruna märken eller blåmärken brukar inte göra något, så länge skalet är intakt.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Äpplen innehåller ungefär 80 % vatten, och en bra krossning och pressning resulterar i 50 - 75 % effektivitet.
Varje kg äpplen bör ge mellan 4 - 6 dl must, eller 2 kg äpplen ger ca 1 liter must. Ett kg äpplen motsvarar omring 2 liter plockad frukt.
|
|
Råmust innehåller till stor del enkla sockerarter som jäser ut helt. Råmust innehåller ca 10 - 15 % socker. Det motsvarar ett OG på 1,045 - 1,070 uppmätt med hydrometer.
Faktorer som påverkar sockerhalten är odlingssäsongens väderlek och äppelsort. Sockerhalten avgör hur hög alkoholhalten blir i den färdiga cidern. En alkoholhalt på 6 - 8 % är normalt.
|
|
|
|
|
4. Behandling av must
|
|
|
5. Jäsning
Om du inte gör något med musten kommer den så småningom att börja jäsa av sig själv, på grund av vildjäst och bakterier som finns naturligt på äpplenas skal. Detta kommer ta längre tid och blir inte alltid bra, då oönskade smaker och vinägertoner lätt uppkommer. Ofta kategoriseras sådan typ av cider som spontanjäst cider, naturcider eller liknande.
För ett snabbare och mer förutsägbart resultat rekommenderas att du tillsätter jäst.
Traditionellt använde britterna engelsk alejäst till sina cider och fransmännen vin- eller champagnejäst till sina.
Valet av typ av jäst bidrar till viss del till de typiska smakerna för cider från de olika regionerna.
Hitta hela guiden och mer tips här.
|
|
|
|
|
